Ингредиенты:
750 г картофеля,
2 сладких перца (цветных чтобы было красиво)
4 помидора,
1 красная луковица (я использовала белую),
250 г сыра моццарелла,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. оливкового масла,
4 веточки свежего базилика (я использовала сушенный базилик а также свежий укроп и петрушку),
соль черный молотый перец
Способ приготовления:
1. Картофель тщательно вымыть.Лук и чеснок очиститЬ. Из перцев удалить сердцевину, картофель нарезать кружками, перцы-небольшими кусочками, помидоры и лук кубиками, чеснок измельчить.Моццареллу обсушить на салфетке(слить воду этого достаточно), нарезать кубиками
2. Разогреть духовку до 200 градусов, в форму для запекания положить картофель, лук и сладкий перец, премешать с чесноком и маслом, приправить солью и перцем. Запекать 40 минут, затем положить сверху помидоры и моццареллу.Готовить в духовке еще 10 мин, посыпать зеленью
Приятного аппетита!