Ингредиенты:
Картофель-1.5 кг
Баклажан-0.5 кг
Лук-1 крупн
Морковь-1 крупн
растит масло для жарки
Мясной бульон( можно заменить овощным или просто кипятком)
Соль, перец, лаврушка-по вкусу
Способ приготовления:
Хочу предложить вашему вниманию не совсем обычное приготовление овощного рагу. Сразу хочу предупредить, что прийдётся чуток повозиться, так что для тех, у кого времени-в обрез, мой рецепт-табу. Ну, а вообще..
Картофель и баклажаны очистить от шкурок. Картофель разрезать на 4 части. Баклажан-кольцами или полу-кольцами. толщина, я думаю-произвольная-как кому нравится.
Уложить овощи на решетку и запечь в духовке при т-ре200 град( это-для эл-духовки, а для газовой-приспосабливайтесь).
Картофель должен чуток подрумяниться. Баклажан-тоже побледнеть, прихватиться сверху "кожицей". Внимание!!! Время для баклажана необходимо в 3 раза меньше, так что, будте внимательны.
Пока овощи пекутся, приготовить зажарку из лука с морковью.
Готовые овощи , а так же и зажарочку выложить в посуду, где они будут дотушиваться, посолить, поперчить, добавить по желанию лаврушку, хорошо перемешать, и поставить на средний огонь булькать под закрытой крышкой до полной готовности.
Приятного аппетита!