Ингредиенты:
тыква - 300г
морковь - 2 шт.
помидор - 1 шт.
орехи грецкие чищеные - 100г
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
имбирь - 1 корешок
оливковое масло - 2 ст.л.
вода - 1/2 стакана
сливки 20% - 1/2 стакана
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистить от корки, порезать на куски, поставить в печь СВЧ на 10 мин. или запечь в духовке до мягкости.
Орехи измельчить блендером, имбирь почистить и тоже измельчить.
Помидор очистиь от кожицы, залив кипятком, порезать.
Лук, чеснок и морковь тонко порезать, положить в кастрюлю, влить оливковое масло, перемешать, готовить около 5 минут, добавить орехи, имбирь, влить горячую воду, поварить пару минут, затем добавить тыкву и помидор, варить минут 15-20.
Пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить сливки.
Приятного аппетита!