Ингредиенты:
Небольшая свекла - 3 штуки
Зелёная или золотистая стручковая фасоль - 200 грамм
Козий сыр(за неимением любой мягкий сыр, н-р, адыгейский, фета итп.)
Для заправки:
Оливковое масло - 3 чайные ложки
Красный винный уксус - 1 чайная ложка
Сок и цедра половины одного мытого апельсина
Горчица (лучше с зёрнами) - 2 чайные ложки.
Способ приготовления:
Свеклу помыть, запечь и порезать ломтиками. Стручковую фасоль бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, обсушить. Компоненты для заправки смешать аккуратно, по желанию добавить свежемолотого чёрного перца.
Смешать половину заправки со стручками фасоли. Остальное полить на выложенные на блюдо свеклу, фасоль и покрошенный сыр.
Приятного аппетита!