Ингредиенты на зелёный борщ для 3-4 порций:
пучок щавеля (150 г.), 1 литр мясного бульона (отварное мясо), 1-2 картофелины; отварные яйца, соль, чёрный перец.
Рецепт приготовления зелёного борща: картофель очищаем, нарезаем кубиками, засыпаем в бульон, провариваем на среднем огне около 15-20 минут. Затем щавель промываем, вырезаем жёсткие прожилки, нарезаем поперёк, заливаем 1-2 половниками бульона, провариваем 10-15 минут на слабом огне, процеживаем, отставляем. Накрошенный щавель быстро обжариваем с маслом, вливаем отставленный бульон, добавляем мясо, накрываем крышкой убераем с огня.
В бульон с картофелем доливаем бульон со щавелем и мясом, солим, перчим, прогреваем, накрываем крышкой, убираем с огня, даём настояться где-то 10-15 минут. Подаём приготовленный зелёный борщ горячим, а можно и холодным, кладём по вкусу сметану и мелко нарезанное отварное яйцо.
Видео рецепт зелёного борща: