Ингредиенты:
Для тефтелей:
1кг (даже побольше) фарша (у меня самодельный курица+говядина)
1 луковица
1 большой помидор
70-100г сулугуни
1 яйцо
4 куска хлеба
соль
перец
сушеный базилик, укроп, тимьян
Для соуса:
1 кабачок
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
50-70г сулугуни
200мл 10% сливок
соль
перец
немного муки
Способ приготовления:
Для приготовления тефтелей хлеб ломаем на кусочки и замачиваем в молоке или воде. Помидор очищаем от кожицы, лук и сулугуни режем произвольно. Помещаем всё это вместе со специями в блендер и перемалываем в однородную массу. Добавляем это в фарш, кладем яйцо и отжатый хлеб. Хорошо вымешиваем. Формируем небольшие тефтельки. Отвариваем недолго в подсоленном кипятке, вынимаем.
Для соуса обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить кабачок, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить. Влить сливки и 100-200мл воды, добавить тертый или мелко порезанный сулугуни. Томить до растворения сыра. Перелить в блендер и измельчить в пюре Если будет густовато, добавить воды). Выложить тефтели в кастрюлю, залить соусом и потомить минут 15.
Приятного аппетита!