Ингредиенты:
штрейзель:
2 стакана муки
150 г масла (размягченного, но не растопленного!)
3/4 стакана сахара
80г дроблёного миндаля
начинка:
2 стакана малины (я брала мороженую, её потребуется 3 стакана)
2 ст.л. коньяка (необязательно, но вкусно:)
100г шоколада
сахар по вкусу
+форма с невысокими бортами
+сито для протирания малины
+комбайн (в нём делать штрейзель проще простого:)
Способ приготовления:
Сначала делаем штрейзель:
Сухие ингредиенты смешать. Масло порезать кубиками и вмешать в сухие ингредиенты, до образования мелкой крошки. Я делала это в комбайне.
Штрейзель убрать в холодильник и заняться начинкой.
Шоколад поколоть на мелкие кусочки или натереть на тёрке.
Размороженную малину выкладываем на сковороду или в маленькую кастрюлю (предварительно немного смазанную сливочным маслом) и припускаем в течении 5 минут на небольшом огне. Затем к малине добавляем 2-3 столовые ложки сахара и держим на огне еще минут 5-6. Сахар и ягодный сок за это время образуют сироп, который должен немного загустеть. Полученную смесь протираем через сито, чтобы наш крамбль хрустел корочкой, а не малиновыми косточками. В протёртую смесь добавляем коняьк, закрываем крышкой на пару минут. Когда смесь остнет, приступаем к сборке крамбля.
Две трети штрейзеля - первый слой. Сверху на штрейзель высыпаем ровным слоем натёртый шоколад, затем - малиновую начинку. Покрываем начинку оставшимся штрейзелем...и в духовку! 180 градусов, 25-30 минут...пока корочка не станет золотистой.
Когда крамбль готов, осторожно выньте его из формы и порежьте на порционные кусочки еще горячим.
Крамбль совершенно восхитителен как горячим (малина, расплавленный шоколад и хрустящий штрейзель), так и остывшим!
Приятного аппетита!