Ингредиенты:
Для теста:
125мл.тёплого молока
100-200гр.муки
20гр.дрожжей (сухих)
90гр.растопленного маргарина
1 яйцо
90гр.сахара
ванилин
щепотка соли
Для начинки:
1 пакетик порошка для ванильного пудинга (37гр.)
2 яйца
300-350 гр.творожной массы (например "Speisequark")
250гр.консервированных абрикосов
80гр.сахара
50гр.растопленного сливочного масла
сок и тёртая цедра 12 лимона
50гр.изюма
Для посыпки "Штрейзель":
100-150гр.муки
70гр.растопленного сливочного масла
80гр.сахара
(Рецепт как делать посыпку смотрите на моей странице "Штрейзель"посыпка для пирогов)
Способ приготовления:
1.В тёплое молоко добавить дрожжи,соль,сахар,яйцо,маргарин,ванилин и муку.Замесить тесто,тесто не должно прилипать к рукам (когда будете месить тесто, можете полить руки небольшим количеством (1-3ст.л)растительного масла,тесто не будет прилипать к рукам).Накрыть тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.
2.Откинуть на дуршлаг абрикосы.Отделить яичные белки от желтков.Перемешать желтки,творог,сахар,сливочное масло,лимонный сок и цедру,а также порошок для пудинга.
3.Хорошо взбить белки и подмешать их к творожно-желтковой массе вместе с изюмом.Снова тщательно промесить дрожжевое тесто и раскатать его.Форму для запекания смазать маргарином и выложить в неё раскатанный пласт.Сделать небольшой бортик.Оставить тесто ещё на 15мин..Нагреть духовку до 175°C.
4.Выложить на тесто творожную массу и разровнять её.Выложить на неё абрикосы поверхностью среза вниз.Выпекать пирог в духовке 20 минут.
5.Повысить температуру в духовке до 200°C.Приготовить посыпку(см.рецепт "Штрезель" посыпка для пирогов).Равномерно распределить её между половинками абрикосов и выпекать ещё 20-25 минут.
6.Вынуть готовый пирог из духовки,остудить его и перед тем как подавать на стол,посыпать,по желанию ,сахарной пудрой.
Приятного аппетита!