Ингредиенты:
тесто:
маргарин 250 г.
сахар 1 ст.
яйцо 2 шт.
сода 0,5 ч.л.
мука 2,5 ст.
начинка:
лимон 2 шт.
сахар 1,5 ст.
Способ приготовления:
Готовим песочное тесто:
размягченный маргарин взбить с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и гашеную соду. Тщательно перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто (но не взбивать, иначе тесто затянется и станет резиновым).
формуем пирог:
2/3 часть теста выложить в разъемную форму (у меня диаметр 24 см.), разровнять и сделать бортики.
духовка:
включаем духовку и нагреваем до 170 градусов. Пока духовка нагревается делаем начинку.
начинка:
лимоны моем, разрезаем на 4 части, вынимаем косточки и прокручиваем на мясорубке. Смешиваем с сахаром.
возвращаемся к формованию пирога:
в подготовленную форму с тестом выкладываем начинку. Из оставшегося теста катаем жгутики и укладываем в виде решетки на начинку. Смазываем яйцом и отправляем в духовку. выпекаем примерно 30 минут.
Приятного аппетита!