Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки
1 яйцо
125 г сливочного масла
65 г сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Начинка:
200 г мака
500 г творога
125 г сахара
1 лимон
2 яйца
50 г сливочного масла
40 г муки
1 желток
Способ приготовления:
Замесить тесто: масло взбить с сахаром, добавить яйцо, опять взбить.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Мак для мягкости можно предварительно проварить в молоке с медом и остудить. А можно мак положить и так, не проваривая.
С лимона снять цедру и выжать сок.
Творог размешать с сахаром, размягченным маслом и яйцами. Добавить сок и цедру лимона, муку. Хорошо перемешать.
Теперь собираем пирог: в разьемную форму, смазанную маслом, выложить тесто, сформитровав бортик примерно 4 см.
На тесто положить слой мака.
На мак выложить творог.
Выпекать при 175 градусах 60-70 минут. За 10 минут до готовности смазать пирог взбитым желтком.
Остудить пирог в форме.
Приятного аппетита!