Ингредиенты:
тесто:
250 мл кефира,
1 яйцо (крупное),
~300 г пшеничной муки,
~300 г ржаной обдирной муки (возможно понадобиться чуть больше),
соль
1 начинка:
400 г готового смешанного фарша
2 начинка:
300 г густого картофельного пюре,
пучок зелёного лука
3 начинка:
5 варёных яиц,
пучок зелёного лука,
соль
растительное масло
Способ приготовления:
Тесто. Смешать кефир, яйцо, посолить. Постепенно добавлять муку равными порциями пшеничную и ржаную. Возможно Вам понадобиться чуть меньше или чуть больше муки. Это зависит и от Вашего кефира, и от яиц, и от муки. Вымесить элластичное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 мин.
Зелёный лук нарезать мелко, спасеровать на растительном масле до мягкости.
Половину лука смешать с картофельным пюре.
Яйца натереть на крупной тёрке, положить оставшийся лук, посолить, вымесить.
Тесто раскатывать как Вам нравиться. С помощью блюдца вырезать круги. На одну половинку круга положить начинку, накрыть другой половинкой, слегка прижать рукой чтобы вышел воздух, защипнуть края.
Обжаривать с двух сторон на медленном огне в растительном масле. Лучше на чугунной сковороде.
С мясной начинкой жарить в последнюю очередь.
Приятного аппетита!