Ингредиенты:
2 белка
Цедра половинки лимона
Цедра половинки апельсина
Масло сливочное 50г
Мука 1/3 стакана
Сахарная пудра 3/4 стакана
Сливочное масло для смазывания
Способ приготовления:
Масло растопите( я делала это в микроволновке) и слегка остудите
Смешайте муку с сахарной пудрой
Добавьте белки и взбейте до однородной массы (я зачем-то белки взбивала до мягких пиков, но это делать совсем не обязательно), влейте масло и положите в тесто цедру.
Снова взбейте до однородности.
Посуду с тестом затените пленкой (я выложила в кондитерский шар) и поставьте в холодильник на 1 час.
Выстелите противень пергаментом , смажьте его маслом и чайной ложкой выложите подготовленное тесто, размазывая его выпуклой стороной ложки тонким слоем в форме овалов , оставляя между «лепешками» довольно много места (в книге написано около 7 см), т.к. оно растекается при выпечке.
Скалку щедро смажьте маслом со всех сторон. Выпекайте при температуре 180*С 3-5 минут до золотистого оттенка ( в моей духовке пеклось 7 минут). Не теряя не секунды, лопаточкой снемите горячие печенья с противня и сразу же облепите ими поверхность скалки. Прижмите, чтобы придать форму черепицы, выложите на металлическую решетку. Полностью остудите и подавайте
Приятного аппетита!