Ингредиенты:
Для первого нижнего торта:
2 коржа бисквитных ванильных
Продукты на один корж:
3/4 стакана муки
1 ст. ложка крахмала
4 яйца
1 стакан сахара
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка ванильного сахара
Пропитка коржей:
сироп от консервированных абрикосов или персиков
Корж из безе:
3 белка
150 гр. сахара
Крем-ганаш из белого шоколада:
300 гр. белого шоколада
300 мл. жирных сливок (33-35%)
Фрукты:
2 киви
200 гр. клубники (можно замороженной)
Второй торт (верхний):
Пачка готовых ванильных коржей ( я купила 7 Days ванильные - тоже вкусные и тоненькие)
Крем творожный:
200 мл. сливок
200 гр. нежирного творога
сахарная пудра 4 ст ложки (по вкусу)
желатин 1 ч. ложка
малиновое пюре:
200 гр. замороженной малины
3 ст. ложки сахара
Для украшения:
сливки
горький шоколад 200 гр.
киви
мандарины
консервированные персики
клубника
желе для торта клубничное
Способ приготовления:
Первый (нижний) торт:
Приготовить 2 бисквитный коржа (я пекла на противне по отдельности) из перечисленных продуктов по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/53098
Испечь корж из безе:
Взбить белки с сахаром.
Печь в духовке как в рецепте торта Морское дно, вообщем подсушивать в духовке до готовности.
Крем-ганаш:
Готовится с вечера. В горячие сливки положить поломанный на кусочки белый шоколад, остудить и поставить охлаждаться на ночь в холодильник. Утром взбить!
Сборка торта:
Бисквитный корж
Крем-ганаш
Киви порезанные кружками
Корж из безе
Крем-ганаш
Клубника, размороженная и порезанная кусочками, дольками (по вашему усмотрению)
Бисквитный корж
Второй торт:
Малиновое пюре по рецепту клублично-малинового торта, только я увеличила немного количество сахара.
Прогреть размороженную малину до растворения сахара, протереть через сито.
Крем творожный:
Взбить сливки с загустителем для сливок и перемешеть с творогом, добавить сахарную пудру.
Замочить желатин в воде, затем растопить и подмешеть сначала к 2 столовый ложкам крема, хорошенько вымешать, а потом подмешать к остальной массе.
Я не очень хорошо умею готовить с желатином, крем итак достаточно густой пока охлажденный, но я решила-таки добавить желатин, но видимо нужно класть побольше, т.к. у меня все равно не застыло, поэтому на будущее думаю нужно брать 2 ч. ложки!!!!!!!
Сборка:
Положить 1 корж и поставить кольцо от формы - у меня 22 см)
Намазать тонким слоем пюре
Крем 1/2
следующий корж
Малиновое пюре
Крем 1/2
Слежующий корж
Сверху я намазала взбитые сливки, приготовленные для украшения.
Приготовить желе для торта( у меня клубничное), приготовить как написано на упаковке.
Когда желе чуть-чуть начало густеть, я по столовой ложке выливала его на торт.
Поставить в холодильник застывать!!!
Теперь собираем и украшаем:
Первый торт обмазать сливками.
Поставить 2 торт, бока которого тоже обмазать сливками
Украсить фруктами:
Розочки из персиков
Сделать бордюр из шоколада:
Растопить шоколад
нанести любой узор на пергаментную бумагу и дать застыть. Затем прикрепить к торту и дать окончательно замерзнуть.
Приятного аппетита!