Ингредиенты:
500 гр.муки/просеять обязательно!!!!!!!/
3/4 стакана молока/подогреть до 30"/
1 стакан сахара
3 яйца весом по 40 гр./без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 120 гр.
150 гр.растопленного сливочного масла
1 ч.л.мелко натёртой лимонной цедры или 1 гр.ванили
чуть соли
25 гр.свежих дрожжей
75 гр.изюма.я добавила 100 гр..т.к. не добавляла 25 гр.цукатов
по желанию 30 гр.рубленого жареного миндаля
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 1 банка от 250 гр.расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
1 стакан=240мл.
Способ приготовления:
распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны.поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму в два раза.
добавить масло.сахар.соль.цедру и желтки.хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.затем в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто.накрыть и поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму вдвое.
в подошедшее тесто вмешать изюм.цукаты и миндаль.заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.
смазать желтком.выпекать в прогретой духовке при 180" большой кулич около часа маленький 25-30 минут.
дать остыть.покрыть глазурью.я не покрывала.потому что поверхность была такая красивая и блестящая.а сам кулич очень сладкий.что в этом просто не было необходимости!
Заранее прошу прощения.что нет пошаговых процесса.что не в моих правилах.но пекла не у себя дома.а у дочери и честно говоря. не думала.что выставлю на сайте.но кулич получился настолько хорош и был отмечен.как самый вкусный.моей старшей внучкой Викторией.что просто грех было не поделиться с вами этим замечательным рецептом!
Приятного аппетита!