Ингредиенты:
-200гр солёного лосося
-200мл 33% сливок
-2 стол.ложки нарубленного укропа
-2 стол.ложки нарезанного кольцами перьевого лука (зелёная часть)
-тёртая цедра одного лимона
-1+1/2 чайн.ложки сока лимона
-соль
-молотый перец
блинчики:
-175гр гречневой муки
-400мл молока
-2 яйца
-1 чайн.ложка разрыхлителя теста
-2/3 чайн.ложки соли
-оливковое масло для жарки
для украшения:
-веточки укропа
-ломтики лимона
-икра
Способ приготовления:
Блинчики. В подходящей посуде смешайте просеянную муку, разрыхлитель теста и соль. Сделайте углубление в центре, добавьте в него яйца и немного молока. Смешайте молоко и яйца, постепенно захватывая муку, до получения однородной массы. Влейте оставшееся молоко и хорошо разотрите смесь ложкой (у вас получится тесто консистенции густой сметаны). Разогрейте оливковое масло на сковороде, поставленной на тихий огонь. Аккуратно выложите гречневое тесто на сковороду в виде нескольких маленьких блинчиков (d=6см). Жарьте 40-50 секунд до получения золотистой корочки, затем переверните лопаткой и жарьте ещё 1 минуту. Готовые блинчики выкладывайте на бумажные полотенца.
"Крем". Укроп нарубите. Лук нарежьте колечками (используется только зелёная часть). С лимона снимите цедру. Лосось нарежьте ломтиками. Сливки густо взбейте. Смешайте сливки, укроп, лук и цедру лимона. Приправьте солью, перцем и соком лимона.
Выложите на чуть тёплые блинчики смесь со сливками (если вы возьмёте горячие блинчики, то ваши сливки потекут). Поверх сливок воткните кусочки лосося и веточки укропа, по желанию украсьте икрой.
Подавайте с ломтиками лимона, приправив поцелуями и любовью!!!
Приятного аппетита!