Ингредиенты:
цветная капуста (ок.250 гр.)
паприка 2 шт.(жёлтая и красная)
1-2 цуккини (молодой)
свежие шампиньоны 7-10 шт.
чеснок (пару зубков),кто не любит - замените на сладкий лук шалот
сок 1/2 лимона
пучок петрушки и укропа
соль/перец (по вкусу)
оливковое масло
лёгкий майонез или несладкий йогурт
пармезан (или любой другой сыр твердых сортов)
виноград (без косточек) 10-12 шт.
Способ приготовления:
Делала один салат,но когда дело дошло до заправки,решила салат разделить на 2 части ,заправить и дополнить каждый иначе.Получилось из одного салата - 2 варианта.
Цветную капусту хорошенько промываем,обдаём крутым кипятком ,обсушиваем бумажн.полотенцем и разбираем на небольшие соцветия,паприку нарезаем соломкой (небольшими брусочками),цуккини режем соломкой (на тёрке для корейской моркови),через пресс выжимаем чеснок,петрушку и укроп мелко нарезаем ,моем шампиньоны обсушиваем бумажн.полотенцем и произвольно, тоненько нарезаем. Всё аккуратно перемешиваем.
Полученную массу разделяем на 2 порции.
Вариант №1- я сбрызнула соком лимона,поперчила,подсолила,добавила оливковое масло.
Вариант №2 - добавила виноградины ,разрезанные на 2 половинки,мелконатёртый сыр ,майо.
Приятного аппетита!