Ингредиенты:
Авокадо-2 мягких
Лимон-1/2
Помидоры-3 средних
Зелень петрушки,мелко-порубленная-по вкусу
Чеснок(натёртый или выдавленный)-1 зубчик
Соль
Свеже(!)молотый черный перец
Куриная грудка-2 половинки
Для маринада куриной грудки:
Чеснок-3 зубчика(довольно мелко порубить)
Кориандр(зёрна кориандра раздавить в ступке,либо размолоть на кофемолке,например)-1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец-по вкусу,только обязательно свежемолотый
Уксус Бальзамико Бианко (либо другой светлый деликатесный уксус)-3-4 стол.ложки
Способ приготовления:
Куриную грудку посыпать черным перцем,кориандром,рубленным чесноком,побрызгать уксусом,хорошенько все специи распределить по мясу руками.Не солить,чтобы соль не вытянула из мяса воду
Оставить курицу помариноваться,само мало час
Разогреть духовку в режиме гриль
Куриные грудки загрилить на решёточке,на самом верхнем уровне духовки.Каждые 3 минуты переворачивать мясо.Очень внимательно следить,чтобы мясо не перестояло в духовке,иначе оно станет безнадёжно сухим.Поэтому стоим рядом с духовкой,вооружившись вилкой или ножиком, и проверяем.Как только мясо стало легко протыкаться,вытаскиваем(у меня минут 8 ушло).Главное,-не передержать,уж очень грудка требует деликатного к себе отношения
Авокадо очистить от шкурки,порезать кубиками(не маленькими)
Хорошенько сбрызнуть кубики авокадо лимонным соком
Грильную куриную грудь порезать кубиками,размерами примерно равными с кубиками авокадо
Помидоры надрезать сверху крестообразно,поместить на минутку в кипящую воду.Вынуть,обесшкурить.
Каждый помидор порезать на 4 части,вынуть семена и сок (чтобы помидоры этот самый сок не пустили в салате,и салат в нём не плавал)
Порезать обработанные помидоры кубиками,добавить к авокадо с курицей
Добавить тёртый зубчик чеснока,мелко порезанную зелень петрушки
Посолить,поперчить по вкусу
мешать салат достаточно осторожно,чтобы авокадо особо не помять
Что по мне,салаты с авокадо не требуют никакой дополнительной заправки,авокадо сам даст фору любой заправке (ну люблю я авокадо).Лимонный сок уже дал кислинку,больше ничего не надо.Но если кому очень хочется,то только оливковое масло,столовую ложку,но повторю,я воздержалась от всяческих заправок
Приятного аппетита!