Ингредиенты:
Куриная грудка отварная - 1/2 крупной грудки
Помидоры пальчики - 6 шт ( или черри 8-10шт)
Шампиньоны маленькие - 10-12шт
Небольшая головка красного репчатого лука
Перец болгарский - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Листья салата ( у меня смесь)
Перец черный молотый по желанию
Для горчичного дрессинга:
1/3 стакана белого винного уксуса
1,5 ч.л. дижонской горчицы ( можно обычной)
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. сахара
2/3 стакана оливкового масла для салата
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Способ приготовления:
Всем здравствуйте! Берите вилочки и присоединяйтесь к нам!
Отварную куриную грудку порезать произвольно.
Шампиньоны протереть влажной чистой тряпочкой ( или вымыть, кому как удобней), разрезать на половинки или четвертинки и обжарить на сковороде гриль без масла ( кто желает, использовать сырыми).
Петрушку мелко нарубить, помидоры разрезать ( черри пополам, пальчики на четвертинки), перец полосками, луковицу колечками ( у меня лук злой, пришлось ошпарить кипятком).
В большой салатной миске соединить куриное мясо, помидоры, приготовленные грибы, лук, полоски сладкого перца и зелень петрушки.
Для приготовления дрессинга соединить в небольшой мисочке:
уксус, горчицу, измельченный чеснок, сахар, соль и перец. Взбивая, постепенно влить в смесь оливковое масло. Заправка готова, как только масса станет однородной, хорошо смешанной. Дрессинг можно хранить в герметично закрытой пластиковой или стеклянной таре в холодильнике месяц.
Заправить салат дрессингом, перемешать.
Выложите на блюдо салатные листья, сверху положите салат. Приправить по желанию черным перцем.
Приятного аппетита!