Продукты для томатного супа с уткой:
- 1 грудка утки,
- 3-4 помидора,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 200 г. спаржевой фасоли,
- растительное масло для жаренья,
- соль,
- хмели-сунели, сушеный базилик - по вкусу,
- зелень укропа,
- сметана.
Рецепт приготовления суп томатный с уткой:
Грудку утки отварить до готовности (30-40 минут), мясо нарезать соломкой, бульон процедить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить ломтики помидора и кусочки утки, тушить на слабом огне 5-7 минут, по вкусу посолить. В кипящий бульон (1-1,5 л.) опустить нарезанную небольшими кусочками фасоль и варить на слабом огне 2-3 минуты.
Выложить обжаренные овощи с уткой, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить специями. Варить на слабом огне 5-7 минут, до готовности фасоли. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа, отдельно подать сметану.
Всем приятного аппетита!