Суп с клецками
Ингредиенты
Мука пшеничная 1 стакан
Масло сливочное 70 г
Яйцо куриное 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Говядина с костями 500 г
Лук репчатый 2 головки
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 стебель
Перец черный горошком по вкусу
Соль по вкусу
Укроп 1 пучок
Лук зеленый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Говядину с костями промыть, положить в кастрюлю с 1,2 литрами воды и довести до кипения, снять пену, добавить перец горошком и варить 20 минут. Зелень вымыть и связать ниткой в букет, поместить в бульон, варить еще 10 минут.
2. Лук и морковь очистить, нарезать тонкими полукольцами, сельдерей вымыть, нарезать небольшими кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.
3. Пока варится суп, приготовить клецки. Лук натереть на мелкой терке, чеснок измельчить.
4. Вскипятить полстакана воды, добавить сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпать муку, слегка посолить. Смесь тщательно размешать, снять с огня.
5. Переложить тесто в миску, добавить по одному яйца. Соединить с луком, чесноком и зеленью. С помощью двух чайных ложек формовать из теста клецки и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить 3–5 минут.
6. Из супа удалить букет трав.
7. Разложить клецки и куски мяса по тарелкам, залить горячим супом, украсить рубленной петрушкой и зеленым луком.
Ингредиенты
Мука пшеничная 1 стакан
Масло сливочное 70 г
Яйцо куриное 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Говядина с костями 500 г
Лук репчатый 2 головки
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 стебель
Перец черный горошком по вкусу
Соль по вкусу
Укроп 1 пучок
Лук зеленый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Говядину с костями промыть, положить в кастрюлю с 1,2 литрами воды и довести до кипения, снять пену, добавить перец горошком и варить 20 минут. Зелень вымыть и связать ниткой в букет, поместить в бульон, варить еще 10 минут.
2. Лук и морковь очистить, нарезать тонкими полукольцами, сельдерей вымыть, нарезать небольшими кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.
3. Пока варится суп, приготовить клецки. Лук натереть на мелкой терке, чеснок измельчить.
4. Вскипятить полстакана воды, добавить сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпать муку, слегка посолить. Смесь тщательно размешать, снять с огня.
5. Переложить тесто в миску, добавить по одному яйца. Соединить с луком, чесноком и зеленью. С помощью двух чайных ложек формовать из теста клецки и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить 3–5 минут.
6. Из супа удалить букет трав.
7. Разложить клецки и куски мяса по тарелкам, залить горячим супом, украсить рубленной петрушкой и зеленым луком.