Обжаривание во фритюре больше подходит для небольших кусочков теста. В результате получаются хрустящие, ароматные и удивительно вкусные хлебцы и пирожки. Когда-то блюда готовили во фритюре только в праздничные дни, так как растительное и сливочное масло были редким и ценным продуктом. Сегодня же разные любимые лакомства - от пончиков и пышек до сладких десертных оладий - жарятся в кипящем масле. Много веков назад семьи католиков по всей Европе жарили множество лакомств, включая сладкие хлебцы и хлебцы с начинкой, которые ели в Жирный четверг, т.е. четверг на масляной неделе перед Великим постом. Польские paczhi и итальянские cbiacchiere di Carnevale можно считать потомками тех блюд.
Приятного аппетита!