Ингредиенты:
2 крупные луковицы
1 китайская груша «Неши»
Вино красное сухое ~120 мл.
Сахар 2-3 ч.л.
Розмарин 1 веточка
Тимьян несколько веточек
Соевый соус 1 ст.л. (необязательно)
Соль
Перец
Способ приготовления:
Луковицы нарезать перьями. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть по 1 ст.л. сливочного и растительного масла, всыпать сахар, помешивая прогреть до растворения. Увеличить огонь, положить лук, обжарить до легкого зарумянивания.
С тимьяна оборвать листочки, розмарин нарубить. Вырезать из груши косточки, нарезать ее тонкими ломтиками, вместе с зеленью добавить к луку. Обжарить все вместе, помешивая еще 5 минут. Залить вином, дать закипеть, уменьшить огонь, так, чтобы еле-еле кипело, тушить без крышки 30 минут.
Теперь по поводу соевого соуса. Если хотите, чтобы было красиво, его добавлять не нужно, иначе он забьет цвет красного вина, просто посолите по вкусу минут за 5 до окончания тушения. Но я пожертвовала красотой в пользу вкуса и добавила темный соевый соус вместе с вином, а потом досолила по вкусу. Свежесмолотый черный перец добавить в блюдо перед снятием с огня.
Подавать в качестве гарнира к запеченному или жареному на гриле мясу (свинина, говядина, баранина).
Приятного аппетита!