Ингредиенты:
рыба(любая) - 500 гр- порционными кусками( у меня тилапия, дорада)
креветки тигровые( факультативно) - 10шт
для маринада:
чили-перец- от 2-х до 5-ти
лук-шалот - 3шт
чеснок - 2зубчика
лимон.трава - 1 побег, или 1 ст.л(консервированной)
куркума - 1 ст.л.
2 томата
имбирь - 50гр
тамариновая паста - 1.5 ст. л
постное масло - 50 гр
соль - 0.5 ч.л
арахис -75гр( у меня арахисовое масло)
вода - 150мл.
овощи для гриля - произвольно, у меня: цукини, паприка, спаржа
лимун
Способ приготовления:
рыбу режем порционными кусками, креветки чистим
готовим маринад: все овощи режем крупно, загружаем в комбайн, перемалываем, добавляем масло, тамариновую пасту, куркуму,вливаем воду, для создания гладкой массы
выливаем массу в ковшик и выпариваем воду до образования пасты
пасту остужаем и маринуем в ней рыбу и креветки (остатки пасты можно заморозить)
жарим рыбу на гриле, или в сковороде
я жарила на столовом каменном гриле с овощами
для этого овощи(любые) массируем ол. маслом с солью и перцем
по желанию, можно есть с соусом, но нам не понадобился.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!