Ингредиенты:
500 г рыбниго филе (любое)
2 тушки кальмаров
2 молодых кабачка
1 морковка
1 луковица
1,5 стакана отваренного риса
2 яйца
50 мл молока
75 г тертого сыра
соль-перец
соевый соус
лимонный сок
зелень (на ваш вкус)
Способ приготовления:
Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 30 минут.
Тушки кальмаров очистить, отварить в кипящей воде не более 2 минут, остудить и нарезать полосками.
Лук нарезать. Морковь и кабачки натереть на крупной терке. Слекга обжарить овощи с добавлением соевого соуса.
Рис смешать с мелко нарубленной зеленью.
Собираем запеканку: в огнеупорную форму выкложить слоями 1/2 риса с зеленью, затем кусочки филе, обжаренные овощи, кальмары и оставшийся рис.
Яйца взбить вилкой, добавить молоко и аккуратно залить запеканку.
Запекать при 180 градусах 30-35 минут. За 10 минут до окончания - посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!