Ингредиенты:
Филе рыбы 500гр. (у меня молочные судачки 1кг. Снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600гр. филе)
Креветки сырые замороженные 700гр. (400гр в очищенном виде)
Яйцо куриное 2шт.
Лук репчатый 1шт.
Лук зелёный пучок.
Чеснок 2 зубчика.
Лимон 1шт.
Куркума пол ч.ложки.
Острый красный перец щепотка.
Соль.
Сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
В оригинале рецепта было филе, а я купила на рынке чудо судачков! Хотела просто пожарить, но….
Молочных судаков чистим, снимаем кожу, удаляем кости, получаем филе.
Креветки чистим, 8-10штук оставляем для украшения, у них оставляем неочищенные хвостовой плавник.
Снимаем с лимона цедру. Разрезаем креветки на 3-4 части, смешиваем с зелёным луком, порезанным на кусочки длиной 2-3см. Сбрызгиваем соком половины лимона.
Режем филе судака на небольшие кусочки, поливаем соком половины лимона. Складываем филе рыбы в блендер, несколько кусочков оставляем для украшения.
Добавляем репчатый лек, порезанный небольшими кусочками и мелко порезанный чеснок, добавляем острый перец, яйцо + белок. Измельчаем до получения пюре.
Смешиваем креветки и рыбное пюре.
Добавляем куркуму, соль и цедру половины лимона. Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем и смазываем взбитым желтком. Ставим форму в разогретую до 180град. духовку на 20 минут. Достаём форму из духовки, увеличиваем температуру до 200град., украшаем верх запеканки кусочками рыбы, которые мы отложили для украшения и креветками. Возвращаем в духовку ещё на 10-15минут.
Подаём с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!