Ингредиенты:
Куриные потрошки (желудочки) - 500 гр
Лук репчатый - 2 шт
Помидор
Бульон (куриный) - прим. 100 мл
Соль, перец
Молотые кориандр, мускатный орех, лавровый лист
Кабачок, очищеный от семян и кожуры,- 600 гр
Соль
Мука
Растительное масло
Заливка:
Кефир - 500 мл
Сода - 1 ч.л (без верха)
Майонез - 4 ст.л
Мука - 1,5 ст
Соль - 1 ч.л
Чеснок - по вкусу (4 крупных зубчика)
Растительное масло
Способ приготовления:
Начинаем с потрошков, с ними больше всего возни: промываем, режем каждый на несколько частей, не мельчим.
Лук чистим и режем произвольно.
На сковороду нальем немного масла и сделаем легкую зажарку из лука.
Не выключая огня, добавляе потрошки, порезанный произвольно помидор (я от кожуры не чищу) и бульон.
Даем закипеть и по вкусу солим-перчим-приправляем, уменьшаем огонь и томим до полного выпаривания жидкости. До полной готовности потрошков у меня сегодня ушло не менее 2 часов.
Если кабачки перезрелые, как у меня, избавляемся от кожуры и семян и режем кубиками.
Солим и обваливаем в большом кол-ве муки.
Обжариваем на большом огне в достаточном кол-ве масла до золотистой корочки.
Соду погасить в кефире.
Добавить майонез (мне надо было просто пристроить остатки, страдающим определенной фобией, дабы избежать обострения, предлагаю влить пару ложек растопленного масла/маргарина и вбить яйцо - хорошо вымешать), соль и муку, хорошо вымешать.
Собираем ленивый пирог (справедливости ради надо сказать - это один из примитивнейших его вариантов):
Форму смазать маслом и выложить слой кабачков.
Чеснок (у меня свой, со своего огорода, специально щелкнула, чтоб показать "малютку") почистить и натереть сверху на крупной терке (2 "маленьких" зубчика).
Уложить слой потрошков и еще столько же чеснока сверху натереть.
Аккуратно залить тестом и острым ножом пошевелить вдоль бортиков и в нескольких местах, чтоб тесто проникло внутрь.
Выпекать в духовке при среднем огне до полной готовности теста - проверяем лучинкой.
Дать остыть.
Такие пироги принято подавать в той форме, в которой пеклись. Я сегодня острым тонким ножом провела по контуру вдоль стенок формы и с помощью двух тарелок извлекла подостывший пирог.
Тонкоароматное сытное и в тоже время легкое блюдо.
Приятного аппетита!