Ингредиенты:
куриный фарш 500г
кедровые орешки 100г
сливочного сыр 100г
луковица 1 шт
3 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
яйцо 1шт
один неполный стакан свежих хлебных крошек (булка)
цедра одного лимона
растительное масло
перец, соль
Для соуса:
250 мл сливок жирностью 10%
1ст л сливочного масла
1 ст л муки
1 пучок петрушки
соль
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и измельчить.
Обжарить на растительном масле лук и кедровые орешки минут пять. Добавить чеснок, готовить еще минуту.
Петрушку измельчить.
Смешать фарш со сливочным сыром, хлебными крошками, цедрой лимона, измельченной петрушкой, яйцом.
Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
Добавить в фарш смесь орешков, лука и чеснока, перемешать аккуратно. Убрать в холодильник на один час.
Соус: в сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку. Готовить, постоянно помешивая 1 минуту. Снять с огня, помешивая, влить сливки. Вернуть сотейник на слабый огонь, готовить 5 минут, постоянно помешивая.
Петрушку измельчить, добавить в соус, перемешать.
Сформировать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Обжарить порциями приблизительно по 6-8 минут.
Переложить шарики в соус, прогреть 3-4 минуты.
Приятного аппетита!