Ингредиенты:
Куриная грудинка - 4 шт.
Фундук - 60 гр.(обжарить,очистить,порубить)
Миндаль - 60 гр.(обжарить,порубить)
Яйцо - 2 шт.
Масло для жарки.
Гарнир:
Лук порей - 1 шт.(200 гр.)
Морковь - 2 шт.(200 гр.)
Перец сладкий,болгарский - 2 шт.(200 гр.)
Лук репчатый (сочный) - 1 шт.(100 гр.)
Имбирь - 2-4 см.(натереть).
Кокосовое молоко - 150-200 гр.
Масло сливочное -50 гр.
Соль- по вкусу.
Способ приготовления:
Грудинку (целиком или разрезать пополам) отбить;посыпать солью, перцем -по вкусу.Смешать орехи для панировки.Яйца взбить со щепоткой соли.
Кусочек курицы присыпать мукой,обмакнуть в яйцо,потом в орехи и обжарить с двух сторон(3-5 минут с каждой стороны),до готовности.
Гарнир:
Всё овощи нарезать соломкой,лук порей- крупнее!
На сливочном масле быстро прогреть натёртый имбирь,добавить морковь и помешивая обжарить её минуты 2.
Добавить остальные овощи,хорошо перемешать 1 минуту и залить кокосовым молоком. Уменьшить огонь и не накрывая крышкой (иногда помешивая)- протушить овощи минут 5,до загустения кокос.молока.Посолить по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой (не плотно).
Можно подавать сразу или дать овощам настояться 5 минут.
Приятного аппетита!