Ингредиенты:
Филе куриных грудок 800-1000г
Луковица красная 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец красный сладкий 1 шт.
Перец желтый сладкий 1 шт.
Яблоко кислое 1 шт.
Яблоко сладкое 1 шт.
Чернослив сушеный 7-8 шт.
Инжир сушеный 2 шт.
Булгур 350г
Масло сливочное 50-100г
Соль
Универсальная узбекская приправа 1/2 ч. л.
(в составе черный перец,
красный перец,
куркума,
базилик,
зира,
кориандр,
чеснок)
Способ приготовления:
Курицу нарезаем довольно крупными кусочками, лук чистим, режем кольцами. Морковь чистим и, как бы продолжая чистить, строгаем тонкими ленточками. Перец и яблоки чистим, нарезаем соломкой, чернослив и инжир тоже режем соломкой.
Половину масла распускаем в казане (количество масла определяете сами по вкусу, я указала пределы), обжариваем в нем лук, перец, морковь. Добавляем курицу, обжариваем все вместе. Добавляем фрукты, соль и приправу, перемешиваем и добавляем воды так, чтобы все было прикрыто. Тушим при не очень интенсивном кипении под крышкой до готовности (минут 30-40).
Выкладываем сверху булгур, закапываем в него оставшееся масло, заливаем кипятком на 1-2 пальца, доводим до кипения и готовим, пока воды не останется на поверхности (минут 5-7). Выключаем, перемешиваем и даем постоять минут 10-15 под крышкой.
Приятного аппетита!