Ингредиенты:
Телятина постная - 350 гр
Печень говяжья - 200 гр
Лук репчатый - 3 шт.
хлеб белый - 5-6 кусочков ( я использовала батон с корочкой)
Молоко (вода) для замачивания хлеба
Яйцо - 1 шт.
Горчица - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Сухари панировочные пикантные
Масло подсолнечное Слобода (без запаха)
Способ приготовления:
Печенку освободить от пленок и замочить в молоке на ночь. Теперь готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и печенку, затем лук и вымоченные кусочки батона. Добавляем желток и горчицу. Взбиваем белок с солью и вводим в фарш в два приема, аккуратно перемешиваем.
Убираем фарш опять в холодильник на пару часиков. Затем достаем, снова вымешиваем и начинаем лепить наши шайбочки.
Мокрыми руками делаем небольшие шарики.
Затем панируем в сухарях и слегка придавливаем сверху. То есть они должны быть не плоские, а пухленькие .
Обжариваем на среднем огне буквально по 10-15 минут с двух сторон.
Гарнируем с любимыми овощами или крупой.
Приятного аппетита!