Ингредиенты:
Судак*?(минтай, путасу, хек...)
Картофель
Соль
Перец
Масло для жарки
помидорки (цельные консервированные в томатном соку или веточки мини-помидорок, похожие на красную смородину)
зелень
Способ приготовления:
Картофель очистить и мелко нашинковать. Посолить. Затем помять рукой, чтобы выделился сок. Выложить картошку на фильтровочное полотенце, завернуть, и отжать сок.
Филе судака? (без кожи и костей) ?посолить, поперчить.
Смешать картофельную нарезку с рыбой. Будет не плохо, если единый кусочек филе распадется на несколько частей. А иначе: цельное филе рыбы равномерно зажариться в картофельный панцирь и получится такой шницель ... но сейчас не об этом.
Сформировать каклетку и положить на разогретую с маслом сковородку. И прижать чем-нибудь. Затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Степень готовности определяется по цвету зажарки картофельной стружки.
Выложить на тарелку и осыпать зеленью
Приятного аппетита!