Ингредиенты:
150гр печенья ("школьное")
180гр масла
400гр сметаны 20%
стакан коричневого сахара
6 желтков
замороженые ягоды (у меня клубника + смородина) - примерно стакан
Способ приготовления:
"пай" он потому, что он пирог на буржуйский манер - основа (как корзиночка) и в ней нежнейшая кремообразная начинка.
ОСНОВА: печенье измельчить, масло растопить, масло с печеньем смешать (будет "крошка", хоть и с маслом),
распределить крошку по форме (бортики сделать обязательно!)
поставить в духовку при 220-250*С примерно минут на 15. следите, короче, чтоб не сгорело. а в это время...
НАЧИНКА: смешиваем сметану, коричневый сахар и желтки.
замечание: сметану сильно взбивать опасно - масло может получиться =) так что смешиваем без фанатизма.
вылить массу на подрумянившуюся основу, накидать ягодок, и в духовку на час-полтора при 170*С, на средний уровень, на нижний поставить емкость с водой.
начинка пирога должна загустеть, но не затвердеть. и слегка подрумяниться. как только вы этого дождались, то выключайте, но форму не вытаскивайте. пусть остынет в духовке и потом еще на ночь в холодильник. как чизкейк.
если кушать теплым, то резать неприятно, наверное. размазьнявисто, видимо, будет.
это --- вкуснотень! спасибо автору "финского пирога" за идею!
Приятного аппетита!