Ингредиенты:
ДЛЯ МЯТНОГО СИРОПА:
150 гр сахара
200 мл воды
100 гр мяты
1 крупный лимон
1 палочка корицы
ДЛЯ НАЧИНКИ:
350 гр творога
1 яйцо
50 гр сахара
10 гр ванильного сахара (или 1 гр ванилина)
100 гр изюма
ДЛЯ ТЕСТА:
200 мл мятного сиропа
200 гр слив.масла
10 гр ванильного сахара
500 гр муки
10 гр разрыхлителя
А ТАКЖЕ:
3 ст.л. молока
1 ч.л. меда
2 ст.л. мака
Способ приготовления:
Сироп: Сахар залить водой и довести до кипения. Мяту помыть и мелко порезать, с чистого лимона снять цедру, из лимона выжать сок. Добавить в кипящий сироп мяту, цедру, палочку корицы и влить лимонный сок. Варить на небольшом огне 30 минут. Слегка остудить и процедить.
Начинка: Изюм залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, удалить палочки (если есть) и подсушить. Смешать творог с изюмом и остальными продуктами (ложкой или вилкой) до однородной густой массы и убрать в холод до востребования.
Тесто: В миске смешать венчиком размягченное масло, теплый сироп и ванильный сахар. Постепенно подсыпая просеянную с разрыхлителем муку замесить эластичное тесто. Скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холод на 30 минут. Далее раскатать в тонкий (=0,5см) круг, разрезать его секторами. В каждый сектор на широкий край положить по 1 ст.л. начинки и завернуть с края к середине, немного закруглив концы для рогалика.Выложить изделия на смазанный маслом/застеленный пергаментом противень. Теплое молоко смешать с медом и смазать им аккуратно верх рогаликов. Присыпать маком и выпекать в разогретой до 180*С духовке до румяности (20-25 минут).
Приятного аппетита!