Ингредиенты:
1. Мука - 1 кг.
2. Молоко - 1,5 ст.
3. Яйцо - 5 шт.
4. Сливочное масло - 300 гр.
5. Сахар - 1,5 ст.
6. Дрожжи - 40-50 гр.(если берете сухие, смотрите на упаковку)
7. Соль - 3/4 ч. л.
8. Изюм, цукаты, ваниль - по вкусу.
Для глазури
9. Белок яичный - 1 шт.
10. Сахар - 1/4 ст.
Способ приготовления:
Если используете настоящие не сухие дрожжи, разведите в теплом молоке, пусть постоят минут 20, оживут.
У меня, например, в этот раз были сухие, такие, которые надо в муку добавлять. Я их сразу в муку и высыпала, а потом все ингредиенты добавляла.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и солью добела. Белки взбить в крутую пену. Масло растопить, остудить.
Смешать молоко(теплое), желтки, муку, масло, в последнюю очередь добавить белки.
Все это надо хорошенько вымешать в большой кастрюле. Накрыть, оставить на ночь.
Утром добавить к тесту изюм(заранее надо его замочить и отжать, цукаты. Хорошенько размешать тесто.
Выложить в формы (я вместо формы использую баночки из-под детской смеси, куличи из них сами выпрыгивают),предварительно форму смазать маслом, посыпать мукой, заполняя на одну треть. Дать подняться почти до уровня бортика формы в теплом мест, смазать куличи желтком и поставить печься в умеренную духовку, где-то на час.
Сделать глазурь. Для этого растереть белок с сахаром.
Готовые остывшие куличи покрыть глазурью, украсить.
Приятного аппетита!