Информация к новости
  • Просмотров: 161
  • Автор: Chef
  • Дата: 9-01-2012, 19:59
9-01-2012, 19:59

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по-Таганрогски

Категория: Супы, Супы из птицы


Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.


Ингредиенты:
Курица (говядина на косточке)
Картофель-500-600гр.
Морковь-1шт.
Свекла-1шт.
Перец болгарский-1шт.
Лук-2 головки
Томат-200гр. (или помидоры)
Щавель-1 банка 0,7л ( или свежий)
Яйца-4шт.
Сметана-50гр.
Зелень петрушки, укропа, перья лука.
Соль, черн. перец, сахар

Способ приготовления:
Из мяса в 3 литрах воды варим бульон, добавив помытую, но неочищенную луковичку.
Пока вариться бульон, нарезаем овощи.
В полуготовый бульон кладем нашинкованную соломкой свёклу и варим до тех пор пока она не станет светлой.
Морковь нашинкованную соломкой, лук и перец болгарский пассеруем на раст. масле и когда овощи слегка обжарятся, добавляем томат и одну ст.л.сахара. Вапариваем жидкоть из томата и протушиваем одновременно овощи. У нас это называется "Зажаркой"
Свёкла уже посветлела, пора класть в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками.Посолите по вкусу.
Когда картофель уже практически готов, добавляем зажарку из овощей и томата, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.
Пока в борще воссоединяются все овощи, рубим мелкими кубиками белки яиц.
Выкладываем шавель, перемешиваем.
Добавляем нарубленные яичные белки и доводим до кипения.
Желтки растираем со сметаной до однородного состояния и вводим в борщ, размешиваем.
Кладем нарезанную зелень, даем еще покипеть пару минут и отключаем. Борщу необходимо настояться 20 минут и только потом подаем со сметаной.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.

Щавелевый борщ или Зеленый борщ по Таганрогски.


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.