Ингредиенты:
мясо 0,5 кг,
свежая капуста 800 г,
4 шт средних катофелин
морковь 1 шт,
1 головка репчатого лука,
1 сладкий перец,
1 помидор,
растительное масло,
зелень,
лавровый лист, соль по вкусу
Способ приготовления:
Положить в кипящую воду мясо. порезанное на небольшие кусочки, довести до кипения, снять пену и уменьшив огонь варить бульон 1,5 ч (при варке таким способом образуется меньше пены и бульон получается прозрачным).
Картофель очистить и порезать брусочкамии.
Капусту нашинковать.
Очистить и натереть на крупной тёрке морковь, мелко порезать репчатый лук и обжарить на сковороде в растительном масле.
Перец очистить от семян, порезать полукольцами и добавить к моркови с луком.
Помидор вымыть, разрезать пополам и порезать каждую половинку поперёк дольками, добавить к овощам.
Поистичении 1,5 часов в кастрюлю добавляем картофель, варим минут 10 после закипания и закладываем капусту (если вы используете не молодую капусту, то её закладывают перед картофелем), даем закипеть, кипятим минут 5 и закладываем обжаренные овощи, солим по вкусу, кладём лавровый лист и мелко порубленную зелень, варим до готовности картофеля.
Эти щи вкусны со сметаной, но моё молодое поколение предпочитает майонез.
Приятного аппетита!