Информация к новости
  • Просмотров: 143
  • Автор: Chef
  • Дата: 3-12-2011, 18:45
3-12-2011, 18:45

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из рыбы и морепродуктов


Рыбка в винно-гранатовом маринаде


Ингредиенты:
Филе масляной рыбы с/м – 600 гр.
Красное полусухое или сухое вино – 150 мл.
Соус гранатовый «Наршараб» - 50 мл.
Соевый соус - 1-2 ст. л.
Лук фиолетовый – 1 шт.
Специи по вкусу
Сахар коричневый или мед – 1 ст. ложка
Мука для панировки
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:
Рыбку разморозить;
Приготовить маринад: смешать вино, гранатовый соус, сахар или мед и нарезанный полукольцами лук;
Рыбку нарезать порционными кусочками, присыпать любимыми специями для рыбы, хорошенько сбрызнуть соевым соусом (я использовала готовую приправу, в составе которой: лайм, перец, листья кориандра, лимонное сорго). Можно, конечно, и специи , и соевый соус добавить сразу в маринад;
Положить рыбу в маринад и оставить минут на 30-40;
Замаринованную рыбку извлекаем из маринада, стряхиваем лук, панируем в муке и жарим на небольшом количестве растительного масла до готовности ;
Готовим соус:
Оставшийся маринад выливаем в сотейник и даем прокипеть на малом огне минут 5 (до размягчения лука), затем огонь увеличить и выпарить до половины первоначального объема (соус при остывании сильно густеет).
Подаем рыбку с гарниром ( у меня рис), полив соусом. Впрочем, соус можно подать и отдельно.

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Рыбка в винно-гранатовом маринаде


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.