Ингредиенты:
2кг вымени;
1шт морковка;
1шт лук порей;
4-5шт лавровый лист;
соль, перец по вкусу;
сухари панировочные;
масло растительное для обжарки.
Способ приготовления:
Вымя промыть, порезать на куски по 500гр и поставить вымачивать в холодной воде (периодически менять воду).
Как только вода перестанет мутнеть, можно ставить варить.
После закипания, воду сливаем, заливаем холодной водой и варим 3 часа на среднем огне (по необходимости доливать воду).
За 20 минут до готовности добавляем соль, перец, лавровый лист, морковку и зеленую часть лука порея.
Вымя порезать на порционные куски, обвалять в панировочных сухарях (в сухари можно добавить мелко порезанный чеснок) и обжарить на сковороде, где предварительно обжарили белую часть лука порея. Обжариваем 1-2 минуты на каждой стороне до румяной корочки.
Приятного аппетита!