Ингредиенты:
Охлаждённая голень индейки.
Чеснок-много(15 зубчиков).
Мёд-1 чайна ложка.
Сухое белое вино-100 гр.
Оливковое масло.
Для соуса:
Сливы-6 шт.(у меня были крупные)
Чеснок-4 зубчика.
Укроп,кинза.
Способ приготовления:
Индейка:
Упитанную голень индейки(а лучше не одну)натираем солью, перцем.
Оголяем мякоть от кожицы, начиняем её чесноком(не повредив кожицу)натягиваем обратно, заворачиваем голень в фольгу.Оставляем на 2,3 часа мариноваться.
Тем временем смешиваем: мёд, вино,оливковое масло,отставляем -это соус для карамелизации мяса в духовке.
Ставим голень в духовку(в фольге)на 1 час при 200 гр.
Через час убираем фольгу и поливаем нашим медовым соусом.
Запекаем ещё,минут 40(смотрим по состоянию), каждые 10-15 минут смазываем соусом.
Соус:
Я знаю, что сливы должны быть специальные, но где же их взять? Поэтому великолепно подошли тёмные, большие, из самого Израилю.
Удалила косточки, бланшировала в кипятке, удалила шкурку(она легко снимается).
Измельчила в блендере,поставила вариться 20 мин.Добавила воду от бланшировки до консистенции сметаны.
Добавила измельчённые чеснок и зелень.Хотела ещё травки какой-нибудь добавить, но удивительный запах слив не дал мне насиловать соус больше.
Довела до вкуса: немного сахара, соли, ложечку оливкового масла.
Вуаля!!!Оболд(енная)елая индейка готова!!!
Приятного аппетита!