Ингредиенты:
Мясо (у меня свинина)
соль, перец, перец кайен
болгарский перец
Свежие шампиньоны 500 г
Для омлета:
3 яйца
5 ст. ложек молока
соль
Для соуса:
консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили
базилик, зелень,перец
свежий укроп
сахар
соль по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.
томатный сок - 150 мл
красное вино - 150 мл
Способ приготовления:
Помидоры переложить в кастрюльку
Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили,пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Пюрировать до однородной массы.
Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.
Перемешать и варить на слабом огне.
Минут за 5 до того,как добавить соус к мясу с грибами, влить томатный сок и вино.
Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения.
Мясо очень тонко отбить через пленку.
Натереть с двух сторон солью и перцем и отставить.
Отдельно взбить яйца с молоком, посолить.
Испечь большой омлет.
Разрезать на порционные кусочки и выложить их на подготовленные куски мяса.
Перец очистить от семян и разрезать на полоски.
Положить на мясо 1-2 полоски перчика.
Свернуть рулетики и заколоть их зубочистками.
Обжарить рулетики с двух сторон в небольшом количестве масла.
Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.
Сверху на мясо выложить промытые шампиньоны.
Залить всё готовым соусом и тушить на среднем огне при закрытой крышке минут 20 (в зависимости от толщины и размеров мяса)
Приятного аппетита!