Ингредиенты:
3 средних баклажана
3 средних кабачка
5 шампиньонов
3 яйца
150 г нежирной сметаны (или сливок)
2-3 веточки базилика(по вкусу)
100 г твёрдого сыра
Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления:
Все овощи вымыть удалить хвостики.
Баклажаны нарезать колечками, посыпать солью и отставить на 20-30 минут. Затем сполоснуть водой и откинуть на дуршлаг. Порезать соломкой.
Дно жаростойкой формы смазать постным маслом(или выложить кулинарным пергаментом).
Кабачки: срезаем кожицу, если не очень молодые, режем соломкой (приблизительно как картошку для фри).
Свежие шампиньоны потереть на крупной терке.
Готовим соус - заливку: в глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сметану, тертые грибы, солим и перчим по вкусу.
Я использую молотую смесь перцев(белый, красный, черный, душистый...).2-3 веточки базилика промыть, просушить и мелко порезать. Всё перемешиваем.
Собираем блюдо:
первый слой - равномерно распределяем соломкой порезаные баклажаны
второй слой - кабачки, слегка посолить
Заливаем эти овощи грибным соусом равномерно.
Желательно сверху перед выпечкой закрыть фольгой форму.
И отправляем в гарячую духовку на 20 минут.
Как только овощи будут готовы, достаём форму, снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром блюдо и отправляем в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!