Ингредиенты:
200–250 г куриного филе
1 маленькая луковица
1 картофелина
1 долька чеснока
1 сырое яйцо
соль и молотый черный перец по вкусу
для фаршированного лука:
10 листьев лука-порея
10 маленьких куриных котлеток
1–2 ст. ложки томатной пасты
2–3 дольки чеснока
растительное масло для жаренья
соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш.
Разделать из него маленькие котлетки и обжарить их в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Разобрать лук-порей на листья и обдать их кипятком. Откинуть на дуршлаг, слить остатки жидкости и остудить.
В каждый лист завернуть котлетку, обмотать белыми нитками или скрепить шпажками и обжарить в растительном масле до легкого подрумянивания.
С фаршированного лука удалить нитку или шпажку и переложить его в кастрюлю. Залить разведенной в воде томатной пастой, добавить мелко нарезанный чеснок и протушить все в течение 10–15 минут на слабом огне.
Перед окончанием тушения по вкусу посолить и приправить специями.
Для того, чтобы соус был кисло-сладким, можно добавить в процессе тушения немного сахара.
Приятного аппетита!