Ингредиенты:
Тесто песочное:
0,5кг муки
300грслив.масла(комнатной температуры)
2 яйца
2ст.ложки сахара
1пакетик разрыхлителя
чуть соли.
Крем заварной:
1ст.молока
2/3ст.сахара
Цедра 1 лимона
2 желтка
50гр крахмала,разведенного в небольшом количестве воды
50гр слив.масла
сок 1 лимона.
Безе:
2белка
2ст.ложек сахара
1ч.л.лимонного сока.
Способ приготовления:
Муку смешать с сахаром,солью и разрыхлителем.
Масло порезать на маленькие кусочки и смешать с мукой.Миксером взбить до образования однородной массы,постепенно добавляя яйца.
Если получилось очень крутое тесто,добавить по ложке воды.
Тесто должно быть мягкое и не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и в холодильник на 1-2 часа.
Форму для тарты(с небольшим бортиком) смазать маслом.Выстелить листом 0,5см толщины.Тесто поколоть немного вилкой и выпекать 30-40 мин. при 180*С.
Первые 20мин.накрыть фольгой.
Крем:
Подогреваем молоко с половиной сахара.
Желтки растираем со второй половиной сахара,чтоб загустела,и добавляем разведеный крахмал.
В желтковую массу по ложке добавляем молоко.
Когда яично-молочная масса хорошо прогрелась,выливаем к остальному молокуи кипятим,постоянно помешивая,пока крем не загустеет.Снимаем с огня,добавляем масло и остуживаем,периодически помешивая.
В мисочке лимонный сок размешиваем с кремом(по ложке,чтоб не свернулся)
Корж(с бортиком) наполняем кремом.Сверху наносим взбитые белки.Ставим в духовку 120*С--20мин.Балки--золотистого цвета.
Приятного аппетита!