Ингредиенты:
Для теста:
150 г мягкого сливочного масла
100 г сахара (сахарной пудры)
1 яйцо
1 ч. л. ванильного сахара
200 г муки
70 г мелко измельченного жареного фундука
Для крема:
200 мл свежего лимонного сока
тертая цедра 1 лимона
150 г сахара (если любите послаще, то положите больше)
2 ч. л. ванильного сахара
4 яйца
250 г мягкого сливочного масла
ягоды и фрукты по вкусу
100 г клубничного конфитюра
Способ приготовления:
Промаслить формочки для тарталеток (для кексов).
Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, добавить яйцо. Смешать измельченные орехи с мукой и добавить к масляной массе. Быстро замесить гладкое, мягкое тесто.
Отщипнуть кусочек теста размером с грецкий орех и равномерно руками распределить по дну и стенкам формы. Дно проколоть вилкой и выпекать при 180 *С до румяности.
Смешать сахар, ванильный сахар, цедру и лимонный сок и поставить миску на огонь. Пока смесь нагревается, в отдельной миске взбить яйца, и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить в лимонную смесь. Постоянно перемешивая, варить, пока крем не загустеет. Охладить.
Масло взбить в пышную массу и непрерывно помешивая, добавлять в неё по ложке заварной лимонный крем.
Заполнить корзиночки кремом при помощи кондитерского шприца , положить на него ягоды (клубнику в центре украсила взбитыми сливками), смазать подогретым конфитюром и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!