Ингредиенты:
для теста:
275 г. сличного масла
1 ч.л. разрыхлителя
400 г. муки
200 г. сахара
для начинки:
2 яйца
80г сахара
350г творога
25г манной крупы
2 ст.л. крахмала
тертая цедра 1-го лимона
500 г красной и черной смородины
Способ приготовления:
для теста и посыпки растопить сливочное масло и немного остудить.
В муку добавить разрыхлитель, сахар, щепотку соли и все перемешать. Влить половину растопленного сливочного масла и превратить все в крошку. 1/3 полученной крошки отложить на посыпку, в остальную часть добавить вторую половину растопленного сливочного масла и замесить тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Для приготовления начинки: белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 50г сахара и подмешать к ним творог, манную крупу, цедру лимона.
Белки взбить в 30 г сахара и ввести в начинку.
Выложить на тесто.
Половину ягод выложить на творожную массу, остальные перемешать с крахмалом и крошкой.
Высыпать на ягоды и творожную массу.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, накрыть фольгой и выпекть еще 20 минут при 150 градусах.
Приятного аппетита!