Ингредиенты:
Виноград ( киш мыш)-300гр
Тёплая вода-125 мл+ 150 мл
Сахар-1 ст л + 4 ст л
Соль-щепотка
Растит ( оливковое) масло-50 мл
Мука-350 гр+2 ст л
Дрожжи-1.5 ч л
Крахмал-2 ст л
Слив масло-40г
Способ приготовления:
Этот пирог своим тестом ничуть не отличается от теста пиццы кальцоне.Думаю, что любая другая фруктовая начинка его ничуть тоже не испортит, так как такое тесто--прекрасная оправа для любой начинки.
Для начала нужно приготовить опару. Для этого дрожжи необходимо р-рить в 125 мл тёплой воды с добавлением 2 ст л муки и 1 ст л сахара.Дать постоять в тепле, пока не поднимется пенной шапочкой.
Муку просеять, добавить туда оливковое ( или просто растит масло без запаха), 150 мл тёплой воды, соль. Хорошо перемешать. Затем вылить туда нашу пенную массу. По необходимости можно ещё чуток подсыпать муки и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Отправить его в тепло для подъёма где-то на 1 час, а то и более. Тесто должно увеличиться почти в 2,5 раза.
Виноград без косточек помыть и обсушить. Это я себе упростила дело. Если хочется позаморачиваться, нужно взять 2 сорта винограда-белый и красный, и , разрезав его по-полам, освободить от косточек.Виноград смешать с крахмалом.
Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать по величине формы. А теперь на смазанную форму уложить пласт теста, на него-половину винограда, сверху посыпать 2-мя ст л сахара и взбрызнуть половиной растопленного сливочного масла.
теперь покрыть всю эту красоту вторым листом теста, и опять повторить ту же процедуру с оставшимся виноградом.
БочкИ пирога скрепить--верхний лист с нижним.Хорошо ещё раз смазать маслом, чтобы наш красавчик как следует зарумянился.
Дать постоять в тепле-для расстойки.
А теперь-в печку его! Пускай там печётся при т-ре 180 град где-то около полу-часа. Точнее время я вам говорить не буду, так как здесь всё зависит от капризов и характера духовки. Моей хватило 27 минут, а подруга мучила его около 40 мин...
Приятного аппетита!