Ингредиенты:
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
250г творога
1 яйцо
50г кокосовой стружки
50г сахара
2 ст.л муки
ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
4 яйца
80г сахара
1 лимон
3 ст.л муки
3 ст.л крахмала
1 ст. л сливочного масла
КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ :
200 г коричневого сахара
200 мл жирных сливок( у меня были33%)
20г сливочного масла
1 пакетик ванилина
1ст ложка Амаретто
Способ приготовления:
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
Взбить желтки с сахаром, масса должна стать светло-жёлтой.
Снять цедру с лимона с помощью мелкой терки, выдавить сок и добавить все это в желтковую массу. Хорошо перемешать
Добавить растопленное масло, перемешать.
Взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
Смешать муку, крахмал. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно перемешать
КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар и вылить сливки. Довести до кипения и, помешивая, поварить на медленном огне 20 минут.
Выключить огонь, добавить кусочек масла(не перемешивать) и оставить остывать на 45-60 минут( до 40° )
Добавить ликер и ванилин и взбить венчиком(я взбивала с помощью миксера) до однородности.
С помощью ложки для мороженного выложить шарики из творожного теста на дно формы (20см) на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики залить лимонным тестом
Выпекать при 175° 25-30 минут
Охладить и залить карамельной глазурью
Приятного аппетита!