Ингредиенты:
тесто:
-350гр муки
-100гр очищенного и обжаренного миндаля
-100гр тёмного шоколада
-150гр коричневого сахара
-2 крупных яйца
-2 стол.ложки 20% сметаны
-2 стол.ложки размягчённого сливочного масла
-2 стол.ложки коньяка
-1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
для украшения:
-100гр тёмного шоколада
-5 стол.ложек измельчённых фисташек
кроме того:
-мука для припыления рабочей поверхности и скалки
-кондитерская бумага для выпечки
-кондитерская кисть
-пищевая плёнка
Способ приготовления:
Миндаль измельчите в блендере. Нарубленный шоколад растопите на водяной бане. В миске смешайте яйца, сметану, коричневый и ванильный сахар. Затем добавьте растопленный шоколад, масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком. Подмешайте миндаль, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть). Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.
Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм). Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.
Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.
Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.
Приятного аппетита!