Ингредиенты:
тесто:
-200 гр. муки
-125 гр. охлаждённого сливочного масла
-1 яйцо
-0,5 ч. ложки соли
начинка:
- 500-600 гр. куриного филе
- 2-3 картошки
- 2-3 луковицы
- 150 - 200 гр. сыра
- 2 яйца
- 200 мл. сливок (10-15%)
соль, перец, тертый мускатный орех
Способ приготовления:
Тесто: смешать просеянную муку, яйцо, холодное сливочное масло и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и на час убрать в холодильник.
Начинка: куриное филе нарезать средним кубиком, потушить до выпаривания жидкости, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить и обжарить на масле до легкой румяности. Картофель очистить, порезать кружочками и отварить в подсоленной воде почти до готовности. Сливки венчиком взбить с яйцами, добавить нарезанный кусочками сыр, хорошенько перемешать и приправить по-вкусу.
Охлажденное тесто раскатать в круг, распределить по форме, проколоть несколько раз вилкой, сверху положить бумагу для выпечки и сухие бобовые, поставить в разогретую до 170-180 гр. духовку на 15 минут. Затем удалить бумагу с бобовыми, распределить курочку и картошку, залить сливочно-яично-сырной смесью и выпекать пирог ещё 30-35 минут.
Немного охладить и наслаждаться!
Приятного аппетита!