Ингредиенты:
для теста:
250 г муки
3 г соли
125 г сливочного масла
3-5 ст.л ледяной воды
начинка:
250 г творога
150 г свежего козьего сыра
250 г помидоров черри
6-7 чёрных оливок
1 яйцо
зелень
оливковое масло
соль, перец
Способ приготовления:
Просеиваем муку, предварительно добавив в неё соль. Делаем углубление в горке муки и выкладываем в него масло, предварительно выдержанное при комнатной температуре.
Масло растираем с мукой кончиками пальцев – так, чтобы образовалась крошка. Добавляем холодную воду и вымешиваем тесто. Тесто собираем в шар и, обернув пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 мин.
Нарезаем помидоры кружочками, удаляем семена, посыпаем солью и даём соку стечь (я уложила их на бумажное полотенце).
В миске разминаем творог и козий сыр. Из оливок удаляем косточки, мякоть измельчаем. Зелень мелко рубим. Сырную массу соединяем с оливками и зеленью.
Взбиваем яичный желток и вместе с 1-2 ст.л оливкового масла вливаем в нашу начинку, перчим и тщательно перемешиваем.
Тесто тонко раскатываем и выкладываем в приготовленные формы (у меня силиконовые я их ничем не смазывала, обычные надо смазать), накалываем вилкой. Чем тоньше будет тесто, тем вкусней.
В подготовленные корзинки выкладываем начинку, сверху укладываем помидоры. Выпекаем 20-25 мин при температуре 200?С, можно и чуть меньше – ориентируйтесь на свою духовку.
Готовые киши сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью. Заварите чай и зовите друзей!!!
Приятного аппетита!